Pollo a la brasa, ensalada rusa, cocteles, y pasabocas fuerón las especialidades de Polin.La preparaciòn fue ardua, y exigente pues habia que dejar a los invitados satisfechos, los alimentos comprados eran fresco, recien salidos del campo y la preparaciòn de primera linea, sason Samaria ( Santa Marta) del país colombiano.
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